Смокер, мангал, гриль-барбекю и печь под казан ММ-30

Доставляем мангалы, грили и барбекю по всей России и СНГ

Москва

Санкт-Петербург

Время работы: пн-вс с 09:00 до 20:00 (по МСК)

Звонок по России бесплатный

Смокер, мангал, гриль-барбекю и печь под казан ММ-30

Многофункциональное изделие, может использоваться как мангал, смокер, гриль барбекю и как печь под казан
Цена30900
Цена 30900

Ширина 535 мм

Длина 1300 мм

Высота 1000 мм

Вес 90 кг

Толщина стали жаровни 3 мм

Толщина стали печи 3 мм

Габариты жаровни 700*350 мм

Габариты печи 330*330*305 мм

Диаметр отверстия печи под казан 295 мм

Диаметр дымохода 108 мм

В комплекте стальная решетка гриль

Многофункциональный комплекс изготовлен по американским технологиям и доработан с учетом особенностей приготовления пищи в нашей стране. Все параметры изделия: объемы камер, площади входных и выходных отверстий, диаметр и высота дымохода находятся в определенной зависимости для обеспечения оптимальной скорости дымового потока. Это позволяет поддерживать нужную температуру в камере приготовления без перерасхода топлива и увеличивает время работы на одной закладке. Изделие делится на несколько функциональных зон, справа – печь, которая является источником дыма для горячего копчения, но она также может служить, как печь под казан. Слева – камера копчения, с двойным дном и со съемной решеткой для размещения продуктов. Закрывает камеру крышка-барбекю с термометром. Для копчения следует загрузить в печь смесь березового угля и веток фруктовых (не смолистых) деревьев, и разжечь их. Крышку печи при этом необходимо закрыть. На решетке-гриль нужно разместить продукты, закрыть крышку-барбекю и следить за показаниями термометра. Если установить дымоход, то температура в смокере может вырасти до 400 градусов, и тогда получатся запеченные и слегка подкопченные продукты за довольно короткий срок. Если требуется более глубокое копчение, то верхнюю часть дымохода нужно снять. Регулировать подачу воздуха, а значит и температуру можно с помощью вентиляционного клапана печи и подвижной заслонки на основании дымохода. Особенностью данного устройства является то, что  дым из печи справа налево проходит под дном камеры копчения. При этом дно нагревается, а сам дым немного остывает. Далее дым через отверстие в левом краю проникает уже в основную камеру копчения, проходит через решетку-гриль, обволакивает и нагревает продукты, после чего выходит через дымоход. Таким образом, температура в левой и правой части камеры копчения получается примерно одинаковой. Это очень важно, так как в «неправильных» смокерах прямоточная система, где дым проходит от печи прямо в камеру сгорания и далее выходит в дымоход. В таком случае температура рядом с печью получается значительно выше, чем ближе к дымоходу, и придется перемещать продукты, чтобы часть не подгорела, или не осталась сырой. При открытой крышке-барбекю можно использвать его как гриль и готовоить различные продукты на решетке, если убрать решетку и поставить шампуры, то получится классический мангал. Для приготовления на казане нужно откинуть крышку печи, закрыть крышку-барбекю, установить дымоход и поставить казан 8 литров.

      Карта сайта